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Solstizio Sforzato di Valtellina DOCG 2016
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Nebbiolo
Vendemmia manuale ad ottobre, da uve surmaturate in pianta; fermentazione spontanea a contatto con le bucce; maturazione di 12 mesi sulle fecce fini in botte grande di rovere da 15hl, cui seguono 42 mesi in botte di rovere e 6 mesi in acciaio; affinamento in bottiglia per un anno.
Colore rosso rubino tendente al granato; naso ricco e complesso, di prugna e fico secco, cacao e cioccolato; sorso avvolgente e strutturato, sostenuto da una bella acidità e da tannini fitti e vellutati.
Carni in umido, selvaggina, cacciagione, brasati, formaggi stagionati.
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