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Stella Maris Brut Blanc de Noir – Affinato in mare

Mariotti I Vini delle Sabbie

Blanc de Noir da uve Fortana in purezza, affina immerso in mare cullato dalle costanti onde marine

Disponibile

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Spumante

54,90 €

Territorio

Emilia Romagna

Argenta (FE)

Caratteristiche

Denominazione: Metodo Classico

Vitigni: Fortana

Gradazione: 12,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 10°

Descrizione

Vendemmia manuale in cassetta; pressatura diretta del mosto. Fermentazione con lieviti indigeni in acciaio inox. Un anno di affinamento in bottiglia a contatto con i lieviti. Tre mesi di affinamento in mare all’interno di un cestello (lanterna) chiamato “Ostriga” brevettato da un’azienda locale per l’allevamento delle ostriche. La particolarità di questo affinamento è l’incessante fluttuazione naturale della bottiglia con all’interno i lieviti. Degorgement subito dopo il ripescaggio. Dosaggio zero.

Degustazione

Colore oro, perlescente, bolla fine e persistente. Al naso è intenso ed elegante, note fruttate di bacca e marasca, sentori vegetali (fiore di acacia), lievemente agrumato. In bocca è di bella beva, fresco sapido, buona acidità, avvolgente e morbido al palato, lungo sul finale con una nota aromatica che ricorda la buccia di arancia.

Abbinamenti

Antipasti di terra e di mare, crostacei e molluschi, crudità di pesce.