Sulle Rocce Primitivo Gioia del Colle DOC 2019

Vendemmia manuale in cassetta nella prima decade di settembre; vinificazione in rosso in acciaio, maturazione in tonneaux di rovere francesi, con una piccola parte in botti in gres di Clayver; affinamento in bottiglia.

Frutta rossa matura, prugna, marasca e note lievemente balsamiche, di spezie e foglia di tabacco. Ingresso asciutto con importante vena acida a sostegno della struttura naturalmente rotonda ma mai stucchevole. Tannino delicato ed elegante.

Carni rosse alla griglia, stufati e brasati, selvaggina, formaggi stagionati