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Susumaniello Salento IGP 2022
Feudi SalentiniDisponibile
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100% Susumaniello
Vendemmia manuale con selezione in vigna; breve macerazione pre-fermentativa delle uve diraspate a una temperatura di 12/14° C; fermentazione di 15/20 giorni a temperatura controllata di 24/26°C, svolgimento della malolattica dopo la separazione del vino dalle bucce; il vino matura per circa 6 mesi in botti grandi.
Colore rosso rubino brillante; naso di frutti rossi con note speziate; sorso strutturato, con tannini maturi e grande persistenza.
Carni rosse in umido, cucina tipica pugliese.
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