Syrah Valle d’Aosta DOP 2016

Vendemmia manuale nella prima decade di ottobre con selezione in vigna. L’uva viene diraspata, fermenta alla temperatura controllata di 25°C, 4/5 giorni a contatto con le bucce, svinatura del solo fiore senza aggiunta di vino di pressa. La fermentazione malolattica è completamente svolta in acciaio. Maturazione sulle fecce fini ed imbottigliamento nella primavera successiva.

Brasati, selvaggina primi piatti con sughi di carne saporiti, formaggi stagionati.

Colore rosso rubino; naso elegante e complesso, con note di frutti rossi e speziatura (in particolare spicca la nota di pepe tipica del varietale); sorso pieno, avvolgente ed elegante, con ritorni fruttati e una nota speziata sul finale.