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Syrah Valle d’Aosta DOP 2017

La Source

Syrah di montagna da piccole parcelle oltre i 700 metri di altitudine

Disponibile

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Vino artigianale

Rosso

16,90 €

Territorio

Valle d'Aosta

Saint-Pierre (AO)

Caratteristiche

Denominazione: Valle d'Aosta DOP

Vitigni: Syrah 100%

Gradazione: 12,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Vendemmia manuale nella prima decade di ottobre con selezione in vigna. L’uva viene diraspata, fermenta alla temperatura controllata di 25°C, 4/5 giorni a contatto con le bucce, svinatura del solo fiore senza aggiunta di vino di pressa. La fermentazione malolattica è completamente svolta in acciaio. Maturazione sulle fecce fini ed imbottigliamento nella primavera successiva.

Degustazione

Brasati, selvaggina primi piatti con sughi di carne saporiti, formaggi stagionati.

Abbinamenti

Colore rosso rubino; naso elegante e complesso, con note di frutti rossi e speziatura (in particolare spicca la nota di pepe tipica del varietale); sorso pieno, avvolgente ed elegante, con ritorni fruttati e una nota speziata sul finale.