Tenuta Sette Ponti, Oreno Toscana IGT

Le uve vengono diraspate e gli acini selezionati sul tavolo di cernita; fermentazione a contatto con le bucce per oltre 20 giorni, con 2/3 rimontaggi quotidiani; dopo la svinatura il vino svolge malolattica in barriques e matura per 18 mesi in botti di rovere francese, 20% nuove e 80% di secondo passaggio; i vari lotti vengono infine assemblati e fatti riposare ancora in legno, per poi affinare in bottiglia.

Naso di estrema intensità e complessità, con note di piccoli frutti rossi maturi, confettura di frutti di bosco, cioccolato, spezie ed eucalipto; sorso avvolgente, caldo e morbido, con tannini fini, buona sapidità e lunga persistenza.

Primi piatti con sughi di selvaggina, carni in umido, brasati, arrosti, formaggi stagionati.