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“Teroldigo” Teroldego Rotaliano DOC 2022

Fedrizzi Cipriano

Teroldego come una volta, fermentazioni spontanee, estrema bevibilità

Disponibile

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Rosso

17,70 €

Territorio

Trentino

Mezzolombardo (TN)

Caratteristiche

Denominazione: Teroldego Rotaliano DOC

Vitigni: 100% Teroldego

Gradazione: 13,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Raccolta manuale in cassetta con selezione in vigna a fine settembre inizio ottobre; la fermentazione alcolica è generata dai lieviti indigeni e la macerazione sulle bucce non supera i 5 giorni, durante i quali vengono effettuati dei rimontaggi; al quinto/sesto giorno il vino, con ancora un certo residuo zuccherino, viene separato dalle vinacce e lasciato a completare la fermentazione alcolica; dopo 20/25 giorni ha inizio in modo naturale la fermentazione malolattica; il vino matura in vasche di cemento per 5/7 mesi, affina in bottiglia per 4 mesi.

Degustazione

Colore rosso rubino carico; naso intenso fruttato, di frutti a bacca rossa; sorso di grande piacevolezza e bevibilità.

Abbinamenti

Antipasti di terra, salumi e formaggi, torte salate, primi piatti con sughi di carne o selvaggina.