“Terra di Lavoro” Campania IGP 2011

Questo vino ha origine da due varietà autoctone, Aglianico e Piedirosso, coltivate a 400m slm in un vigneto di nove ettari a S. Carlo di Sessa Aurunca. Viene vinificato tradizionalmente, a contatto con le bucce per circa 20 giorni, con affondamento del cappello più volte al giorno. Svolta del tutto anche la fermentazione malolattica, il vino passa dall’acciaio alle barriques nuove di Alier e Never, dove matura per 12 mesi.

Colore rosso cupo e intenso. Al naso spiccano i frutti di bosco con le note balsamiche della resina e una punta di speziatura. Centrale la nota minerale che fa da spina dorsale. Tannini morbidi ed eleganti e persistenza lunghissima.

Carni rosse grigliate, brasati, selvaggina, formaggi saporiti.