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Terre Bianche Grignolino del Monferrato Casalese DOC 2016
Castello di UviglieDisponibile
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Grignolino
Raccolta manuale con accurata selezione in vigna; diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 24-25°C, 15 giorni a contatto con le bucce, svinatura del solo mosto fiore senza aggiunta di vino di pressa. Fermentazione malolattica completamente svolta. Maturazione in botti di rovere francese da 30 ettolitri per 36 mesi.
Colore rosso rubino luminoso; naso ampio ed intenso di piccoli frutti rossi e fiori, con sentori di foglie di tè e note balsamiche; sorso morbido con tannini ben integrati, persistente e armonico.
Carni rosse, formaggi saporiti, primi piatti di terra.
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