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Timorasso “Derthona Sterpi” 2016
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Timorasso
Il nome ‘Sterpi’ deriva dal terreno, un tempo incolto, dove Walter Massa ha deciso di piantare questa vigna. Sterpi nasce da una macerazione a freddo per circa 40 ore, con successiva fermentazione spontanea e permanenza per circa 12 mesi in vasca di acciaio inossidabile, con periodici “batonnage” delle fecce. Dopo circa 14 mesi dalla vendemmia viene messo in bottiglia.
Elegante e complesso, dal colore giallo intenso; profuma di frutta e fiori bianchi; gusto minerale e fresco, con un finale intenso e lungo.
Secondi di pesce, crostacei, formaggi stagionati.
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