Timorasso “Pitasso” Colli Tortonesi DOC 2019

I vigneti sono coltivati senza l’utilizzo di concimi chimici, diserbanti, o prodotti sistemici. Dalla vendemmia di fine settembre l’uva subisce una pressatura soffice e lenta, con fermentazione spontanea termocontrollata. Il vino affina un anno sulle fecce nobili in vasche d’acciaio con leggeri batonnage e almeno 12 mesi in bottiglia.

Colore giallo oro nitido e di forte intensità. Vino floreale intenso, con sensazioni calde di fruttato e di miele. Polposo e succoso, con una vena leggermente speziata. Grande potenziale di invecchiamento.

Formaggi saporiti, crostacei, carni bianche.