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Trentatrè Vigneti delle Dolomiti IGT
Nicolodi AlfioDisponibile
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50% Moscato Giallo, 40% Nosiola, 10% Veltliner rosso
Raccolta manuale in piccole casse di 20 kg con selezione in vigna; macerazione sulle bucce per 48 ore con temperature basse di 8/10°C, estrazione del mosto fiore con pressatura soffice, inoculo di lieviti selezionati e fermentazione con temperatura controllata a 14/16°C. Le uve vengono vinificate separatamente e nel mese di novembre viene effettuato l’assemblaggio dei tre vini. Completa la maturazione in acciaio per 6 mesi.
Colore giallo paglierino, naso di mela e fiori di campo; sorso fresco, di buona struttura con una leggera nota acidula finale.
Aperitivi, antipasti, formaggi di media stagionatura.
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