Trentodoc Brut 2021

Vinificazione in bianco con fermentazione del solo mosto a temperatura controllata e con l’impiego di lieviti selezionati. Si opera in serbatoi inox nei quali il vino dì base viene conservato fino al “tirage” effettuato in primavera. Presa di spuma secondo il Metodo Classico con permanenza in bottiglia sui lieviti per 24 mesi.

Colore giallo paglierino con sfumature verdoline, perlage fine e persistente; naso intenso e gradevole che ricorda la mela, la pesca e un chiaro sentore di crosta di pane. Sorso secco, complesso, di buon corpo e con acidità in perfetto equilibrio.

Aperitivo, antipasti di frutti di mare, crostacei, primi piatti a base di pesce.