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Valénte Toscana IGT, 2019

Podere Il Castellaccio

Sangiovese, Pugnitello e Foglia Tonda, da una vecchia vigna di 50 anni

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Rosso

23,90 €

Territorio

Toscana

Castagneto Carducci (LI)

Caratteristiche

Denominazione: Toscana IGT

Vitigni: Sangiovese, Foglia Tonda, Pugnitello

Gradazione: 13%

Formato: 750ml

Produzione annua: 8000 bottiglie

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Vendemmia manuale a fine settembre, inizio ottobre; la fermentazione è separata per ogni vitigno ed avviene in modo spontaneo per mezzo dei lieviti indigeni, in botti di rovere sloveno con una macerazione sulle bucce di circa due settimane; dopo la svinatura il vino matura per 12 mesi nelle botti di legno; segue un affinamento di 12 mesi in bottiglia.

Degustazione

Colore rosso rubino con sfumature granato; naso elegante di spezie, visciole e piccoli frutti a bacca nera, con note balsamiche, vaniglia e sentori resinati della pineta mediterranea; sorso pieno e vellutato, con tannini fitti e levigati, e lunga persistenza.

Abbinamenti

Carni rosse in umido, carni alla brace, brasati, selvaggina, formaggi stagionati.