Vedla Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT 2019

Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna. Fermentazione spontanea in botti aperte di castagno con macerazione sulle bucce per tre settimane; maturazione per un anno in botte grande di rovere, un anno in tonneaux usate ed un anno in cemento; affinamento in bottiglia per sei mesi.

Speziato, fresco, con profumi di frutti di bosco, marzapane, amarena e fieno. Nel sorso elegante ritornano i frutti di bosco insieme al pepe rosa e ai chiodi di garofano, in un finale complesso e persistente.

Selvaggina, agnello, capretto, carni rosse grigliate o stufate, formaggi stagionati.