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Vedla Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT 2019
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Pinot Nero
Biologico
Vendemmia manuale in cassetta con selezione in vigna. Fermentazione spontanea in botti aperte di castagno con macerazione sulle bucce per tre settimane; maturazione per un anno in botte grande di rovere, un anno in tonneaux usate ed un anno in cemento; affinamento in bottiglia per sei mesi.
Speziato, fresco, con profumi di frutti di bosco, marzapane, amarena e fieno. Nel sorso elegante ritornano i frutti di bosco insieme al pepe rosa e ai chiodi di garofano, in un finale complesso e persistente.
Selvaggina, agnello, capretto, carni rosse grigliate o stufate, formaggi stagionati.
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