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Vendredi 13 2021

Vino di Anna

Agricoltura biodinamica dai due vigneti Vigna Jules e Vigna Gaspard, vinificazione naturale

Disponibile

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Rosso

Lieviti indigeni

24,50 €

Territorio

Sicilia

Castiglione di Sicilia (CT)

Caratteristiche

Denominazione: Vino Rosso

Vitigni: Nerello Mascalese 95%, altre uve bianche e rosse (Nerello Cappuccio, Alicante, Grecanico, Minnella Bianca, Catarratto) 5%

Gradazione: 13%

Formato: 750ml

Descrizione

Uve diraspate a mano in un vecchio vinificatore di legno aperto da 30hl. Fermentazione spontanea senza controllo della temperatura. Le uve vengono poi pigiate restando sulle bucce per due settimane, con regolari follature; dopo la pressatura, il vino in fermentazione viene travasato in una botte di legno usata da 20hl dove svolge la fermentazione malolattica. Matura sulle fecce fini sino all’imbottigliamento di ottobre dell’anno successivo alla vendemmia. Non viene filtrato né chiarificato.

Degustazione

Di colore rosso porpora vivace, questo vino ha aromi attraenti di ciliegie, fragole e fiori bianchi. È asciutto, fragrante, di medio corpo con tannini succosi e maturi, aromi di frutta rossa e spezie di fondo.

Abbinamenti

Primi piatti di terra, carni alla griglia, formaggi di media stagionatura.