Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2021

Le viti hanno un’età media di circa 45 anni e godono di un’esposizione privilegiata verso est. Il terreno in cui sono radicate è caratterizzato da una tessitura di medio impasto, prevalentemente argilloso, e beneficia di una ricca presenza di calcare attivo. Dopo la raccolta le uve pressate vengono avviate alla fermentazione alcolica grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti sulla loro buccia. L’intero processo di vinificazione, inclusi i periodi di affinamento, avviene all’interno di vasche di acciaio, preservando così le caratteristiche uniche del terroir e dell’uva.

Dal colore giallo paglierino intenso, all’olfatto, offre un bouquet nitidamente fruttato e floreale, con chiare note di mela golden, fiori di acacia e un accenno di frutta secca. In bocca, si presenta fresco e sapido, con un corpo ben equilibrato e una straordinaria finezza. Il sorso è elegantemente composto e si conclude con un piacevole e persistente retrogusto ammandorlato.

Ottimo come aperitivo, si abbina a primi piatti di pesce, brodetti di crostacei, carni bianche e formaggi freschi.