Vermentino Riviera Ligure di Ponente DOC 2024

Raccolta rigorosamente manuale; le uve vengono conferite dai soci nelle ore subito successive alla vendemmia e vengono pigiate in modo soffice al loro arrivo in cantina dove sono selezionate scrupolosamente; parte dell’uva, prima della classica vinificazione in bianco, viene messa a macerare con neve carbonica per qualche ora; la fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox e condotta da lieviti selezionati; la fermentazione malolattica viene impedita per preservare la freschezza del prodotto; breve affinamento in acciaio ed imbottigliamento in primavera.

Colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini; naso intenso e minerale con sentori di agrumi e fiori bianchi; sorso fresco e sapido, di buon equilibrio.

Antipasti di mare, acciughe fritte, crostacei, crudità di pesce, pasta al pesto genovese, piatti vegetariani, formaggi poco stagionati.