Vernaccia di San Gimignano Clara Stella DOCG 2023

Le uve, raccolte a mano in piccole casse, vengono pressate intere. Il mosto, dopo breve decantazione a freddo, inizia la fermentazione spontanea a temperatura controllata in acciaio. Rimane in acciaio per 6 mesi sulle fecce fini per poi essere imbottigliato senza filtrazione.

nitido, integro, succoso, profuma di agrumi e fiori bianchi, ha un profilo elegante con buon allungo finale. Si presta ad un’evoluzione per 5-6 anni

Pesci al forno, molluschi, primi piatti a base di verdure.