Versiano Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 2023

Vendemmia manuale in casse la prima decade di ottobre; vinificazione separata per ogni parcella; pressatura soffice, decantazione statica del mosto fiore, fermentazione in serbatoi d’acciaio e cemento alla temperatura controllata di 16/18°C, per circa tre settimane. Il vino assemblato matura per 6 mesi in cemento o in acciaio, a seconda dell’annata; affina per 4 mesi in bottiglia.

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini; naso complesso con note fruttate e floreali, di agrumi, anice, mandorla; sorso secco, fresco e sapido, con una sensazione minerale di grande persistenza.

Antipasti di mare, crostacei e molluschi, pesci grigliati, carni bianche.