Vigna Cicogna Greco di Tufo DOCG 2023

Il vino è ottenuto da uve Greco della Vigna Cicogna, ad un’altitudine di 400/450m ed esposizione est/ovest. Il vigneto è caratterizzato da suolo misto argilloso – sabbioso calcareo con venature sulfuree sottostanti. La vendemmia per queste vecchie viti di 40/60 anni viene effettuata manualmente a metà ottobre. Vinificato con pressatura soffice, il mosto di sgrondo, rigorosamente protetto dall’ossigeno, viene illimpidito per sedimentazione naturale. La maturazione è svolta per 5/7 mesi in acciaio su fecce fini regolarmente risospese nel vino. A finire un paio di mesi in bottiglia.

Di colore giallo paglierino intenso; È un vino bianco strutturato come un vino rosso, dotato di un’estrema mineralità; sul finale fanno capolino tipiche note di mandorla amara. Potente e raffinato.

Piatti importanti della cucina italiana ed internazionale.