VignadiMilo Etna Bianco Superiore Caselle DOC 2022

Vendemmia manuale nella prima/seconda decade di ottobre; pressatura diretta dei grappoli interi con decantazione statica naturale del mosto per 30 ore; fermentazione con pied de cuve di lieviti indigeni per 13/15 giorni in botte di legno da 2.000 litri, maturazione in botte grande da 25hl per 12 mesi con cinque travasi svolti. Affinamento in bottiglia. Travasi ed imbottigliamento secondo le fasi lunari.

Colore giallo paglierino dorato; naso di frutta a polpa gialla, agrumi ed erbe aromatiche; sorso di grande equilibrio, tra la ricchezza e la freschezza, sapido, minerale, avvolgente e persistente.

Primi piatti di mare, pesce alla griglia, carni bianche alla brace.