Vignot Moscato d’Asti DOCG 2024

Raccolta manuale ad inizio settembre; pressatura soffice con ghiaccio secco per limitare l’ossidazione e portare tutti i profumi dell’uva nella bottiglia finale. Filtrazione e presa di spuma in autoclave a temperatura controllata fino al raggiungimento dei 5% alcool. Successivo arresto della fermentazione con il freddo e maturazione del vino per 2 mesi con batonnage.

Colore giallo paglierino con bollicina sottile e fine; naso fruttato, di pesca e albicocca, con note di fiori bianchi e boccioli di rosa. Sorso dolce ma non stucchevole, con una buona acidità che invoglia il sorso e lo rinfresca, rendendolo molto equilibrato.

Dolci da forno e lievitati, piccola pasticceria.