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Vin Santo di Gambellara DOC 2016

Virgilio Vignato

Il tradizionale Vin Santo veneto, da uve Garganega passite e lunga maturazione in legno

Disponibile

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Vino dolce

33,90 €

Territorio

Veneto

Gambellara (VI)

Caratteristiche

Denominazione: Gambellara DOC

Vitigni: Garganega

Gradazione: 13%

Formato: 375ml

Temperatura di servizio: 14°

Descrizione

Vendemmia manuale a fine settembre; l’uva viene fatta appassire con il tradizionale metodo dei “picai”, cioè legando insieme i grappoli e appendendoli alle travi di legno del fruttaio; nella settimana di Pasqua l’uva viene pigiata, e il mosto viene posto in caratelli di legno a fermentare spontaneamente per almeno due anni.

Degustazione

Colore giallo dorato ambrato; naso intenso e complesso di frutta disidratata come albicocche, fichi, datteri, con note di fiori di camomilla e spezie dolci; sorso avvolgente e ricco, dalla giusta freschezza e morbidezza, di buon corpo e lunga persistenza.

Abbinamenti

Pasticceria secca, dolci speziati, foie gras, formaggi erborinati.