Vinupetra Etna Rosso DOC 2022

Vendemmia manuale nella seconda decade di ottobre; pigiatura delle uve di cui il 30% con i raspi; macerazione con le bucce per non meno di 15 giorni in tino in legno da 2500 litri; fermentazione con pied de cuve di lieviti indigeni per 10 giorni, maturazione in botti usate da 225 e 500 litri per 12 mesi, con sei travasi svolti. Affinamento in bottiglia. Travasi ed imbottigliamento secondo le fasi lunari.