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Vinupetra Viti Centenarie Etna Rosso DOC 2021
I VigneriDisponibile
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Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Grenache
Vendemmia manuale nella seconda decade di ottobre; pigiatura delle uve di cui il 30% con i raspi; macerazione con le bucce per non meno di 15 giorni in tino in legno; fermentazione spontanea della durata di circa 12 giorni, maturazione in botti usate da 225 e 500 litri per 12/18 mesi, con cinque travasi svolti; affinamento per almeno un anno in bottiglia. Travasi ed imbottigliamento secondo le fasi lunari.
Colore rosso rubino carico; naso di frutti rossi maturi, fiori e spezie; sorso elegante, sapido e vellutato, di grande persistenza.
Carni rosse alla brace, selvaggina, formaggi stagionati.
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