Vitovska Carso DOC 2023

Vendemmia manuale con selezione in vigna nella prima decade di settembre; l’uva viene delicatamente diraspata e lasciata a macerare con le bucce per 24 ore, favorendo la fermentazione spontanea; il vino matura sulle fecce fini, parte in botti di legno e parte in acciaio inox, fino alla primavera con batonnage iniziali ogni 4 giorni; viene poi imbottigliato in luna calante senza essere filtrato.

Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati; naso delicato e fine, con note floreali e minerali, sentori di pesca e pera nel finale; sorso morbido e sapido, minerale, con retrogusto fresco ed avvolgente.

Antipasti di mare, salumi e formaggi, carni bianche alla griglia.