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Zéro Dosage Brut Grand Crù Blanc de Blanc

Encry

Floreale e minerale, citrico; teso e verticale

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Vino artigianale

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Champagne

67,00 €

Territorio

Francia

Mesnil sur Oger

Caratteristiche

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: 100% Chardonnay

Gradazione: 12%

Formato: 750ml

Produzione annua: 18000 bottiglie

Temperatura di servizio: 10°

Descrizione

Champagne della zona di Mesnil-sur-Oger, in coltivazione Biodinamica. Vinifica e compie la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Non svolge malolattica, compie la seconda fermentazione con l’aggiunta di lieviti selezionati riposando per 42 mesi. Remuage manuale “sur le pupitre” e sboccatura alla voleè. Le basse rese e la grande attenzione alla qualità offrono al mercato una piccola produzione.

Degustazione

Colore dorato brillante, dal perlage finissimo. Naso avvolgente ed intenso, di cedro fresco e candito, su uno sfondo floreale e minerale. Sorso teso e verticale, asciutto, limpido.

Abbinamenti

Pesce di mare, carni grasse, formaggi cremosi.