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Zéro Dosage Brut Grand Crù Blanc de Blanc
EncryDisponibile
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100% Chardonnay
Biodinamico
Champagne della zona di Mesnil-sur-Oger, in coltivazione Biodinamica. Vinifica e compie la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Non svolge malolattica, compie la seconda fermentazione con l’aggiunta di lieviti selezionati riposando per 42 mesi. Remuage manuale “sur le pupitre” e sboccatura alla voleè. Le basse rese e la grande attenzione alla qualità offrono al mercato una piccola produzione.
Colore dorato brillante, dal perlage finissimo. Naso avvolgente ed intenso, di cedro fresco e candito, su uno sfondo floreale e minerale. Sorso teso e verticale, asciutto, limpido.
Pesce di mare, carni grasse, formaggi cremosi.
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