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Zigant Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCG 2022
Lodi CorazzaDisponibile
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Pignoletto
Raccolta manuale a metà/fine settembre; pressatura a freddo con acino intero e uso di neve carbonica. Fermentazione controllata a 16°C. Batonnage sur lies per 6 mesi, aggiunta di piccola quota di pignoletto botritizzato da vendemmia tardiva.
Colore giallo paglierino carico; naso complesso ed elegante, fruttato e floreale; sorso intenso e pieno, fresco, di grande equilibrio e persistenza.
Antipasti e primi piatti di mare, crostacei e molluschi, piatti vegetariani.
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