Brut Metodo Classico 2022

Pressatura molto delicata con pressa pneumatica; raffreddamento del mosto e decantazione in serbatoi coibentati; fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 14°C per circa 20 giorni; maturazione in serbatoi di acciaio per 7/8 mesi. Successivamente la rifermentazione in bottiglia a contatto con i lieviti può variare da 1 anno a 2 anni e mezzo. Remouage con giropallettes.

Colore giallo paglierino; naso floreale e fruttato, con delicate sensazioni di mela e lievito. Sorso morbido, con nerbo, sensazioni agrumate, fresco e sapido.

Aperitivo, antipasti di pesce, formaggi freschi.