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Cornalin Valle d’Aosta DOP 2017

La Source

Cornalin di montagna da piccole parcelle oltre i 700 metri di altitudine

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Vino artigianale

Rosso

17,90 €

Territorio

Valle d'Aosta

Saint-Pierre (AO)

Caratteristiche

Denominazione: Valle d'Aosta DOP

Vitigni: Cornalin 100%

Gradazione: 13,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Vendemmia manuale nella seconda decade di ottobre con selezione in vigna. L’uva diraspata fermenta a temperatura controllata di 26/28°C, a contatto con le bucce per 8/10 giorni. La svinatura avviene a fermentazione alcolica terminata. La fermentazione malolattica e la maturazione di 8 mesi sono svolti completamente in acciaio. L’imbottigliamento è previsto per fine estate, l’affinamento in bottiglia dura circa 6 mesi.

Degustazione

Colore rosso rubino scarico. Naso elegante e fruttato, con leggeri sentori speziati. Sorso delicato con una acidità fine e note di piccoli frutti rossi.

Abbinamenti

Carni rosse alla griglia, primi piatti con ragù, formaggi di media stagionatura.