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Malvasia delle Lipari DOC Passito 2020
Salvatore D’AmicoDisponibile
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Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5%
Biologico
Le uve vendemmiate a partire dal 20 di settembre, vengono selezionate e lasciate appassire al sole per circa 2 settimane; vengono poi pressate con torchio manuale e fatte fermentare naturalmente con i lieviti presenti sulle bucce; il vino matura in fusti di legno di acacia e in acciaio, per circa due anni; affina in bottiglia per almeno 4 mesi.
Colore giallo ambrato; naso di albicocca, datteri, miele e frutta secca; sorso piacevolmente dolce ma non stucchevole, con la mineralità vulcanica a rinfrescare la beva; retrogusto di albicocca e mandorla amara, lunghissima la persistenza.
Dolci di mandorle, crostate, pasticceria secca, dolci di crema e frutta, formaggi erborinati, foie gras.
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