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Orio Bolgheri DOC, 2024
Podere Il CastellaccioDisponibile
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95% Cabernet Franc, 5% Pugnitello
Da vigneti a 140m slm, su terreni sabbiosi-argillosi con presenza di scheletro. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 28° per 20 giorni. Fermentazione malolattica spontanea nel corso dell’affinamento. Affina minimo 12 mesi in tonneaux da 5 hl di rovere francese e almeno 6 mesi in bottiglia.
Antipasti e primi piatti di terra, arrosti, carni rosse alla griglia o in umido, formaggi semi-stagionati.
Vino artigianale | Lieviti indigeni
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