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Tyto Olevano Romano Superiore DOC 2022
Marco AntonelliUltime disponibilità
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Cesanese
Vendemmia manuale con accurata selezione dei grappoli; fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione di 15 giorni, maturazione in acciaio per 12 mesi e in botte grande di rovere per altri 18 mesi; affina infine in bottiglia per un anno.
Colore rosso granato vivo, al naso è fresco e complesso con sentori di ciliegia e marasca cioccolato bianco. Il sorso è fresco, lungo e pulito.
Piatti di terra strutturati, carni alla griglia, formaggi.
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