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Asolo Prosecco Superiore Extra Dry DOCG

Von steil abfallenden Weinbergen auf den Asolo-Hügeln, natürlich angebaute Trauben auf grasbewachsenen Reben, sorgfältige und respektvolle Weinbereitung, klassische Extra Dry-Version

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Handwerklich hergestellter Wein

Prosecco

13,80 €

Gebiet

Veneto

Castelcucco (TV)

Eigenschaften

Appellation: Asolo Prosecco DOCG

Rebsorten:

Glera

Alkoholgehalt: 11,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 8°

Beschreibung

Manuelle Ernte, sanftes Pressen, statisches Dekantieren der Moste, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16 °C, Lagerung des Grundweins bei 8 °C mit Batonnage bis zur Nachgärung. Gärung im Autoklaven nach der Charmat-Methode bei einer Temperatur von 16°C für 60 Tage.

Verkostung

Blasse strohgelbe Farbe mit grünlichen Nuancen, feine und anhaltende Perlage; Blumige Nase nach Glyzinien, Akazien und Weißdorn, mit eleganten fruchtigen Noten von gelbem Apfel und Pfirsich. Am Gaumen frisch, herzhaft, cremig und samtig, mit mineralischen Noten und fruchtigen Noten von Mango und Birne.

Paarungen

Aperitif, Vorspeisen und leichte erste Gänge.