Baro (edizione Aglio e Olio)

Von Hand geerntete, entrappte und in den Tiano (Terrakottabehälter mit der gleichen Form und Größe wie ein Barrique) gepresste Trauben, der dann vertikal aufgestellt wird; Während der langen Gärung und Mazeration auf den Schalen erfolgt ausschließlich das Abstechen, ohne Zugaben oder Umfüllen; Gegen Ende Februar erfolgt der Abstich und die Abfüllung in Flaschen ohne Filtration oder Klärung.

Tiefe rubinrote Farbe; intensive, fruchtige und blumige Nase mit Jod- und Mineralnoten; Voller, herzhafter und mineralischer Schluck mit gut präsenten Tanninen und langer Nachhaltigkeit.

Gegrilltes Fleisch, reifer Käse.