Barolo Cannubi DOCG 2018

Historischer Weinberg, der zu den renommiertesten im Barolo-Gebiet gehört und in dem Böden aus verschiedenen geologischen Epochen nebeneinander existieren, wodurch ein Boden entsteht, der in seiner Komplexität und Reichhaltigkeit einzigartig ist. Die Gärung erfolgt in thermoklimatisierten Stahltanks mit automatischem Umpumpsystem für einen Zeitraum von 25 – 30 Tagen. Die mindestens dreijährige Verfeinerung erfolgt in großvolumigen slawonischen Eichenfässern (5.000 l).

Früchte und Gewürze verflechten sich in großer Komplexität. Der Geschmack ist trocken, mäßig tanninhaltig, voll und vollmundig.

Reifer Käse, rotes Fleisch, Wild.