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Ca’ Florian Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2016

Tommasi

Ca‘ Florian ist das Herz von Tommasi, dem ursprünglichen Weinberg, seit 1902

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Indigene Hefen

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Rotwein

Indigene Hefen

83,50 €

Gebiet

Veneto

Pedemonte (VR)

Eigenschaften

Appellation: Amarone della Valpolicella DOCG

Rebsorten: 75% Corvina, 20% Corvinone, 5% Rondinella

Alkoholgehalt: 15,5%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 9000 Flaschen

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Von Hand geerntet und in kleine Kisten sortiert. Nach einer zweiten Selektion werden die Trauben 100 Tage lang auf traditionellen Gestellen auf einem belüfteten Dachboden getrocknet. Die Kelterung erfolgt im Januar, und die Gärung erfolgt langsam über 30 Tage in Eichenfässern, wobei ausschließlich einheimische Hefen verwendet werden. Die Reifung dauert vier Jahre, davon das erste Jahr in Barriques und die folgenden drei Jahre in 35-hl-Fässern aus slawonischer Eiche. Der Wein reift dann mindestens ein Jahr in der Flasche.

Verkostung

Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen; elegante und komplexe Nase mit Noten von reifen roten Früchten, Kirschen, Brombeeren und Pflaumen sowie würzigen Anklängen von Lakritz und Bitterkakao. Am Gaumen vollmundig und herb, mit umhüllenden Tanninen und einem frischen, anhaltenden Abgang.

Paarungen

Geschmortes rotes Fleisch, Schmorbraten, Wild, reifer Käse.