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Campo delle Oche 2021

Fattoria San Lorenzo

Das ganze Charisma dieses kleinen Winzers in einem Verdicchio mit großer Persönlichkeit.

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Weißwein

26,60 €

Gebiet

Marche

Montecarotto (AN)

Eigenschaften

Appellation: Marche IGT

Rebsorten: Verdicchio 100%

Alkoholgehalt: 14,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Vom gleichnamigen Weinberg auf 380 Metern Seehöhe, mit einem Durchschnittsalter der Rebstöcke von 20 Jahren, auf gemischten sandig-lehmigen Böden. Die Auswahl ist sehr streng, ein oder zwei Bündel pro Pflanze. Gärung ausschließlich mit einheimischen Hefen und Mazeration für etwa 20 Tage. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein 36 Monate in Edelstahl und 3 Monate in Zement. Es macht sofort Spaß und hält mit der Zeit Überraschungen bereit.

Verkostung

Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen; in der Nase reife Früchte, Mandel, Kamille und Heu, mit einem Hauch von Honig und Safran; Der Schluck ist herzhaft, gut strukturiert, ausdrucksstark und anhaltend, mit einer zentralen mineralischen und würzigen Note. Große Komplexität und Alterungspotenzial.

Paarungen

Reichhaltige und aufwendige Fischgerichte, insbesondere erste Gänge; mit Bottarga probieren.