“Caravera” Bolgheri Superiore DOC 2018

Jede Traube wird separat entsprechend ihrer jeweiligen Reifezeit verarbeitet. Die Gärung erfolgt spontan in Betontanks mit einheimischen Hefen. 18 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche und ein Jahr in der Flasche gereift.

Intensive rubinrote Farbe, in der Nase fruchtige Noten mit Nuancen aromatischer und würziger Kräuter, ein komplexer und eleganter Geschmack mit samtigen Tanninen und ein langer Abgang.

Gegrilltes rotes Fleisch, erste Gänge mit Wildragout.