Chianti Classico Gran Selezione “Riserva Ducale Oro” DOCG 2019

Riserva Ducale wurde 1927 als Hommage an den Herzog von Aosta geboren, der seine Vorliebe für diesen Wein reserviert hatte. Die Trauben werden Parzelle für Parzelle separat vinifiziert. Auf diese Weise erhalten wir strikten Respekt vor der territorialen Typizität und der pedoklimatischen Vielfalt. Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks bei 27 °C und konstantem Unterdrücken für etwa 10 Tage statt, gefolgt von einer postfermentativen Mazeration auf den Schalen für weitere 10 Tage. Die malolaktische Umwandlung findet in Betontanks statt.

Granatrote Farbe mit Ziegelreflexen. In der Nase führt eine Duftnote aus Holz und Graphit, schwarzen Kirschen in Alkohol und pflanzlichen Noten, bevor es zu einem tintenfarbenen Abgang kommt. Intensiver und weicher Schluck, mit wichtigen Tanninen, gut geglättet und integriert, mit einem Hauch Frucht im Geist und leichter Würze. Eine gute Säure begleitet und führt zu einem anhaltenden und sauberen Abgang.

Wichtige Fleischgerichte.