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Faro 2021

Bonavita

Ein kleiner Weinberg auf einem Hügel mit Blick auf die Straße von Messina, ein dichter und lebendiger Wein aus mediterraner Macchia und Meereswinden.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

33,80 €

Gebiet

Sicilia

Messina

Eigenschaften

Appellation: Faro DOC

Rebsorten: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Der Anbau erfolgt mit natürlichen landwirtschaftlichen Methoden: kein Einsatz chemischer Düngemittel, Versorgung mit organischer Substanz durch Gründüngung aus Hülsenfrüchten und Gräsern; kein Einsatz von Herbiziden und Insektiziden; sorgfältige Grünschnitteingriffe, um Behandlungen mit Kupfer und Schwefel auf ein Minimum zu beschränken; Bei Bedarf Ausdünnung der Trauben. Die Weinbereitung erfolgt traditionell rot; Ein Teil der Trauben wird in großen Eichenfässern und ein Teil in Stahltanks vergoren. Kein Zusatz von chemischen Zusätzen, nur lange Mazeration auf den Schalen (von 20 bis 60 Tagen), gefolgt von einer sanften Pressung mit der traditionellen hydraulischen Presse. Er reift etwa 24 Monate in 30-hl-Eichenfässern aus Beton und Stahl. mindestens 1 Jahr in der Flasche.

Verkostung

Eher dunkles Rubinrot. In der Nase fallen sofort die Noten von Beeren, Veilchen, Gewürzen und deutlichen Anspielungen auf die mediterrane Macchia auf. Bei der Verkostung ist er elegant und vollmundig, mit einer leichten Tanninstruktur und einem frischen, würzigen Abgang am Ende.

Paarungen

Gemischte Platten aus Wurstwaren und reifem Käse oder Hauptgerichte mit rotem Fleisch oder Wild, gegrillt oder gebraten.