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Giacomo Toscana IGT 2020

Podere La Villa

Dem Vater Giacomo (Tachis) gewidmet; die besten Merlot-Trauben des Weinguts, in Reinheit

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

47,80 €

Gebiet

Toscana

San Casciano Val di Pesa (FI)

Eigenschaften

Appellation: Toscana IGT

Rebsorten:

Merlot

Alkoholgehalt: 15,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 20°

Beschreibung

Die Ernte erfolgt manuell Anfang September. Die Trauben werden geerntet und sofort in den Weinkellerei gebracht, wo sie etwa 30 Tage lang in 25-hl-Edelstahltanks vinifiziert werden. Nach dem Abstich ruht der Wein in Bottichen, bis die malolaktische Gärung abgeschlossen ist. Anschließend reift er etwa 18 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche (70 % neu). Verfeinert einige Monate in der Flasche.

Verkostung

Intensive Nase nach schwarzen Früchten und Kakao, mit einer harmonischen Vanillenote; Struktur und Frische zugleich, mit einem langen und anhaltenden Abgang.

Paarungen

Gebratenes oder gedünstetes weißes und rotes Fleisch, Wild, Trüffel, reifer Käse.