“Guado al Tasso” Bolgheri Superiore DOC 2019

Bei der Ankunft im Weinkeller werden die Trauben in zwei verschiedenen Momenten vor und nach dem Abbeeren ausgewählt, um sicherzustellen, dass nur perfekt reife Trauben in die Gärtanks gelangen. Die einzelnen Weinbergparzellen werden entsprechend der klimatischen Entwicklung des Jahres in viele kleine Gärungsprozessparzellen aufgeteilt, die sich durch die Eigenschaften der Trauben unterscheiden und separat vinifiziert werden. Die Gärung und Mazeration erfolgt 15 bis 20 Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Nach dem Abstich wird der Wein in Barriques umgefüllt, wo bis zum Jahresende die malolaktische Gärung stattfindet. Im Februar werden die am besten vinifizierten Parzellen ausgewählt und vereint. Guado al Tasso wird dann in neue Barriques aus französischer Eiche umgefüllt, wo er bis zur Abfüllung reift.

Intensive rubinrote Farbe. Präzise und kräftige Nase nach Himbeere und Walderdbeere, Waldbrombeere und Erdbeerbaum, begleitet von Noten von Lorbeer und Minze. Weicher und voluminöser Schluck mit dichten und seidigen Tanninen. Extrem ausgewogene Kraft und Anmut.

Langgegartes oder gegrilltes Fleisch, Wild, reifer Käse, schmackhafte Wurstwaren.