“Il Bruciato” Bolgheri Superiore DOC 2019

Bei der Ankunft im Weinkeller werden die Trauben ausgewählt, entrappt und schonend gepresst. Die Weinbereitung erfolgt für jede Sorte separat; Die Gärung in Kontakt mit den Schalen erfolgt in klimatisierten Stahltanks bei 28/30 °C für etwa 10/15 Tage. Ein Teil der Merlot- und Syrah-Moste wird bei niedrigeren Gärtemperaturen gelagert, um die sortentypischen Aromen besser zu bewahren. Die malolaktische Gärung erfolgt teils im Barrique, teils im Edelstahltank und endet bei allen Sorten bis zum Jahresende. Zu diesem Zeitpunkt werden die Weine zusammengestellt und die resultierende Mischung ruht bis zur Abfüllung in Barriques.

Intensive rubinrote Farbe. Nase nach kleinen schwarzen Früchten, Tabak und süßen Gewürzen. Vollmundiger und harmonischer Schluck, mit einer Rückkehr frischer und fruchtiger Noten. Von herrlicher Saftigkeit.

Leckere erste Gänge mit Fleischsaucen, gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, Wildschwein oder Wild; Platten mit Wurstwaren und reifem Käse.