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Iscadoro Paestum IGP Affinato in Anfora 2022

Casebianche

Aus einem kleinen, halben Hektar großen Weinberg; Nach einigen Tagen Mazeration auf den Schalen reift er ohne Eile in Terrakotta-Amphoren.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Weißwein

Bio

Indigene Hefen

23,80 €

Gebiet

Campania

Torchiara (SA)

Eigenschaften

Appellation: Paestum IGP

Rebsorten:

Fiano 80 %, Trebbiano und Malvasia 20 %

Alkoholgehalt: 12%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Bio

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Gewonnen durch spontane Gärung mit fünftägiger Mazeration der Trauben, anschließend wird nur noch der Vorlaufmost und ein minimaler Teil des Beginns der Kelterung entnommen. Nach der Gärung verbleibt der Wein zehn Monate lang in oberirdischen Terrakotta-Amphoren mit 750 Litern Fassungsvermögen.

Verkostung

Es ist ein Weißwein mit einem antiken, reichen und umhüllenden Geschmack; Goldgelbe Farbe mit safranfarbenen Reflexen. In der Nase präsentiert er intensive Aromen von aromatischen Kräutern, mediterraner Macchia und tropischen Früchten. Im Mund ist er weich, umhüllend, salzig und wird von einer lebendigen Säure unterstützt.

Paarungen

Gegrillte Schalentiere, Spaghetti mit Muscheln.