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Sheep Extra Brut 30 mesi

Il Verro

Als einziger Hersteller, der reine Coda di Pecora vermarktet, produziert Il Verro auch diese interessante Schaumweinversion

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Seltene Rebsorten

Schaumwein

33,80 €

Gebiet

Campania

Lautoni (CE)

Eigenschaften

Appellation: Metodo Classico

Rebsorten: Coda di Pecora

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Die in der ersten/zweiten Septemberdekade geernteten Trauben werden entrappt und sanft gepresst; Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahlfermentern bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift bis Mai auf der Feinhefe im Stahltank. Die zweite Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen, Degorgation nach 30 Monaten und anschließende Verfeinerung in der Flasche für zwei Monate vor der Vermarktung.

Verkostung

Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, feine und anhaltende Perlage. Nase mit deutlichen Noten von Ginster und Zitrusfrüchten; frischer Schluck mit ausgeprägtem Geschmack.

Paarungen

Vorspeisen und erste Gänge mit Meeresfrüchten, gegrillter Fisch.